El Carvi es conocido por estimular el apetito y favorecer la digestión y es a menudo confundido con el comino. Casa perfectamente con la cebolla, el ajo, la cayena, el chucrut, el queso, las ensaladas de pepino, los embutidos, panes licores…
Los frutos o semillas enteros tienen un sabor picante, con un aroma parecido al anís, contienen entre un 10% de aceite esencial, principalmente carvona y limoneno.