Name: Osobuco de Ternera Andorra
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Osobuco de Ternera Andorra

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El término jarrete, caracú, osobuco, canilla, chambarete, o morcillo, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea. En gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa.

Pes	N/A
Corte para carnes frescas	Corte fino (0,3-0,5cm), Corte grueso (2-2,5cm), Corte medio (1-1,5cm)
Peso	1 Kg., 100 grs., 200 grs., 500 grs.

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